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Kartoffel-Zucchini-Puffer – knusprig, einfach & lecker!
Diese Kartoffel-Zucchini-Puffer sind außen goldbraun und knusprig, innen saftig und aromatisch. Ideal als vegetarisches Hauptgericht, Beilage oder Snack – und perfekt, um Gemüsereste kreativ zu verwerten. Mit einem frischen Dip serviert, sind sie ein echter Allrounder auf dem Teller!
Zutaten (für ca. 4 Portionen)
- Öl zum Braten (z. B. Olivenöl)
- 500 g Kartoffeln
- 200 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 2 Eier
- 80 g Weizenmehl
- ½ TL Salz
- Pfeffer (nach Geschmack)
Tipp: Je besser du die Zucchini ausdrückst, desto knuspriger werden die Puffer! Für Extra-Crunch kannst du noch ein paar Semmelbrösel in den Teig geben.
Zubereitung:
- Vorbereitung
Zucchini waschen und das weiche Kerngehäuse ggf. entfernen. Kartoffeln und Zwiebel schälen. - Reiben & ausdrücken
Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel grob raspeln. Das Gemüse anschließend gründlich ausdrücken, damit der Teig nicht zu wässrig wird – am besten in einem Sieb mit den Händen oder mithilfe eines sauberen Küchentuchs. - Teig herstellen
Das gut ausgedrückte Gemüse mit Eiern, Mehl, Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. - Braten
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen vom Teig hineingeben, leicht flach drücken und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. - Servieren
Die fertigen Puffer auf Küchenpapier abtropfen lassen und nach Belieben mit einem Joghurt-Kräuter-Dip, Apfelmus oder Salat servieren.
Hot Dogs im Blätterteig – der perfekte Snack für Groß & Klein
Lust auf einen schnellen, herzhaften Snack, der immer gut ankommt? Diese Hot Dogs im Blätterteig sind knusprig, käsig und einfach unwiderstehlich! Ob für Kindergeburtstage, Partys oder den gemütlichen Fernsehabend – in nur wenigen Schritten zauberst du diesen köstlichen Klassiker frisch aus dem Ofen.
Zutaten (für 6 Stück):
- 1 Rolle Blätterteig (aus dem Kühlregal)
- 6 Würstchen
- 6 Scheiben gelber Käse
- Ketchup (nach Geschmack)
- 1 Ei (zum Bestreichen)
- Sesam (zum Bestreuen)
Tipp:
Dazu passt ein frischer Salat oder ein Dip wie Honig-Senf oder Knoblauch-Joghurt. Auch als Fingerfood ideal!
Zubereitung:
- Blätterteig vorbereiten
Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in 6 gleich große Rechtecke. - Füllen & Rollen
Bestreiche jedes Rechteck mit etwas Ketchup. Lege eine Scheibe Käse und ein Würstchen darauf und rolle alles fest zusammen. - Backen
Platziere die Röllchen auf einem mit Backpapier belegten Blech. Bestreiche sie mit verquirltem Ei und streue Sesam darüber. - Goldbraun genießen
Backe die Hot Dogs bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–15 Minuten, bis sie schön goldbraun sind.
Rhabarber-Himbeer-Tarte
fruchtig, frisch und perfekt für den Frühling! Diese Tarte kombiniert die feine Säure von Rhabarber mit der süßen Fruchtigkeit von Himbeeren auf einem knusprigen Boden. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das nicht nur optisch begeistert, sondern auch geschmacklich überzeugt. Ideal als Dessert, zum Kaffeeklatsch oder für das nächste Gartenfest!
𝐙𝐔𝐓𝐀𝐓𝐄𝐍:
Teig:
190 g Weizenmehl Type 405
125 g Butter
1 Eigelb
60 g Puderzucker
1 Prise Salz
rechteckige Tarte- oder Springform (20 x 25 cm)
Butter zum Einfetten
Backpapier und getrocknete Hülsenfrüchte zum Blindbacken
Belag:
600 g Rhabarber
300 g saure Sahne
3 Eier
60 g Zucker
Mark von 1 Vanilleschote
300 g Himbeeren (frisch oder TK, aufgetaut
𝐙𝐔𝐁𝐄𝐑𝐄𝐈𝐓𝐔𝐍𝐆:
Kalte Butter würfeln und rasch mit übrigen Teigzutaten glatt verkneten. Wenn nötig 1 bis 2 Esslöffel kaltes Wasser zufügen. Teig zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und 1 Stunde kühl stellen.
Teig ausrollen und als Boden mit Rand in der gefetteten Form im vorgeheizten Backofen bei 200° C erst 10 Minuten blind, dann weitere 5 Minuten ohne Papier und Hülsenfrüchte vorbacken.
Inzwischen Rhabarber putzen und schälen. Stangen auf die Breite der Tarteform zuschneiden. Saure Sahne, Eier, Zucker und Vanillemark verrühren. Frische Himbeeren verlesen, aufgetaute Beeren gut abtropfen lassen. Mit Rhabarberstangen auf dem vorgebackenen Tarteboden verteilen. Eierguss darüber gießen und Tarte im heißen Ofen bei 180° C weitere 30 bis 35 Minuten fertig backen
Blätterteigstrudel mit Schinken
Dieses einfache Rezept vereint würzigen Schinken, zarten Käse und goldbraunen Blätterteig zu einem herzhaften Genuss für die ganze Familie. Ob als Snack, Hauptgericht oder Party-Hit – dieser Strudel gelingt immer!
Zutaten (für ca. 4 Portionen):
• 300 g Frischkäse mit Kräutern
• 1 Stück Blätterteig (aus dem Kühlregal)
• 120 g Schinken (in Scheiben)
• 120 g Emmentaler (gerieben)
• 1 Stück Eigelb (zum Bestreichen)
Tipp: Du kannst den Strudel auch mit Paprika, Spinat oder Pilzen verfeinern – ganz nach deinem Geschmack.
Zubereitung:
- Backofen vorheizen
Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. - Blätterteig vorbereiten
Rolle den Blätterteig auf dem Backpapier aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit dem Frischkäse, dabei rundherum ca. 1–2 cm Rand frei lassen. - Füllen
Belege den Frischkäse mit den Schinkenscheiben und streue anschließend den geriebenen Emmentaler darüber. - Aufrollen & verschließen
Rolle den Blätterteig von der langen Seite her straff auf. Die Naht gut andrücken und den Strudel mit der Naht nach unten auf das Blech legen. Die Enden einklappen und ebenfalls gut verschließen. - Bestreichen & backen
Das Eigelb verquirlen und den Strudel damit bestreichen. Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten goldbraun backen. - Servieren
Kurz abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und warm oder lauwarm genießen – perfekt mit einem frischen Salat!
Kirschenkuchen-Rezept von Oma
Erinnern Sie sich an Omas wunderbaren Kirschenkuchen? Hier ist das einfache Rezept für diesen klassischen, saftigen Kirschkuchen. Mit frischen oder eingelegten Kirschen und wenigen Zutaten zaubern Sie im Handumdrehen einen Kuchen, der Kindheitserinnerungen weckt. Perfekt für gemütliche Kaffeerunden.
PrintKirschenkuchen-Rezept von Oma
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 1 hour 5 minutes
Ingredients
Instructions
Nutrition
- Serving Size: 12 Potionen
Erdbeertorte mit Quarkcreme
Entdecken Sie das perfekte Rezept für eine erfrischende Erdbeertorte mit cremiger Quarkcreme. Dieser leichte Sommerkuchen mit frischen Erdbeeren ist einfach zuzubereiten und ideal für jede Kaffeetafel. Genießen Sie den Geschmack der Erdbeerzeit!
PrintErdbeertorte mit Quarkcreme
- Prep Time: 20 Minuten
- Total Time: 1 hour 20 minutes
Ingredients
Instructions
Nutrition
- Serving Size: 8 Portionen
Zitronen-Ricotta-Gebäck
Luftig, zitronig und unwiderstehlich saftig: Entdecken Sie das Rezept für unser Zitronen-Ricotta-Gebäck. Dank Ricotta bleibt dieses italienisch inspirierte Gebäck wunderbar zart und die frische Zitronennote macht es zum perfekten Begleiter für Kaffee oder Tee. Einfach nachzubacken!
PrintZitronen-Ricotta-Gebäck
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 2 hours 35 minutes
Ingredients
Zutaten
– 250 g Ricotta
– 100 g Zucker
– 1 Ei
– 1 Zitrone (Saft und Schale)
– 200 g Mehl
– 1 TL Backpulver
– Eine Prise Salz
– Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung
1- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2- In einer großen Schüssel den Ricotta, Zucker, Ei, Zitronensaft und Zitronenschale gut vermischen, bis die Masse glatt ist.
3- Das Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzufügen und vorsichtig unterrühren, bis alles gut vermengt ist.
4- Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Häufchen lassen.
5- Das Gebäck im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
6- Nach dem Backen die Kekse aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Nutrition
- Serving Size: 12 Potionen
Hausgemachte Mini Windbeutel
Luftig, zart und unwiderstehlich lecker: Hausgemachte Mini Windbeutel sind das perfekte Gebäck für besondere Anlässe oder einfach nur so. Meistern Sie die Zubereitung dieses klassischen Brandteigs und füllen Sie die kleinen Windbeutel nach Belieben mit Sahne oder einer anderen cremigen Füllung. Ein Genuss, der auf keiner Kaffeetafel fehlen darf.
PrintHausgemachte Mini Windbeutel
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 2 hours 45 minutes
Ingredients
Zutaten
– 250 ml Wasser
– 100 g Butter
– 1 Prise Salz
– 150 g Mehl
– 4 Eier
– Vanillezucker nach Geschmack
– 200 ml Schlagsahne
– Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
Zubereitung
1- In einem Topf Wasser, Butter und eine Prise Salz zum Kochen bringen.
2- Das Mehl auf einmal hinzufügen und kräftig rühren, bis der Teig sich vom Rand des Topfes löst und eine Kugel bildet.
3- Den Topf vom Herd nehmen und die Eier nacheinander einzeln unterrühren, bis der Teig glatt und glänzend ist.
4- Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig in kleinen Häufchen darauf setzen.
5- Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten goldbraun backen (nicht öffnen während des Backens!).
6- Während die Windbeutel abkühlen, die Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
7- Die abgekühlten Windbeutel vorsichtig aufschneiden und mit der Sahne füllen.
8- Zum Schluss mit Puderzucker bestreuen und servieren!
Nutrition
- Serving Size: 12 Potionen
Fantakuchen
Ein echter Back-Klassiker und immer beliebt: der Fantakuchen! Suchen Sie ein einfaches, saftiges Kuchenrezept, das schnell gelingt und Groß und Klein begeistert? Dieser Blechkuchen mit Orangenlimonade ist unglaublich feucht und perfekt für jede Kaffeerunde oder Party. Entdecken Sie das einfache Rezept für Fantakuchen!
PrintFantakuchen
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Total Time: 2 hours 50 minutes
Ingredients
Zutaten
– 1 Tasse Zucker
– 1 Tasse Joghurt
– 1/2 Tasse Öl
– 1 Tasse Fanta (oder andere Orangenlimonade)
– 3 Tassen Mehl
– 3 TL Backpulver
– 1 Prise Salz
– 4 Eier
– Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Zubereitung
1- Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine Backform ein.
2- In einer großen Schüssel Zucker, Joghurt und Öl gut vermischen.
3- Füge die Fanta und die Eier hinzu und rühre alles zu einer homogenen Mischung.
4- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut vermengen.
5- Die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung geben und alles gut vermischen.
6- Den Teig in die vorbereitete Backform gießen und gleichmäßig verteilen.
7- Im vorgeheizten Ofen für etwa 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
8- Lasse den Kuchen abkühlen und bestäube ihn vor dem Servieren mit Puderzucker.
Nutrition
- Serving Size: 12 Potionen
Erdbeer-Bananen-Kühlschrankkuchen
Fruchtig, cremig und ganz ohne Backen – dieser Erdbeer-Bananen-Kühlschrankkuchen ist das perfekte Sommerdessert! Mit frischen Erdbeeren, reifen Bananen und einer leichten Creme gelingt dir im Handumdrehen ein erfrischender Kuchen aus dem Kühlschrank. Ideal für heiße Tage, Partys oder wenn es mal schnell gehen soll. Entdecke dieses einfache Rezept und genieße eine süße Auszeit ganz ohne Ofen!
PrintErdbeer-Bananen-Kühlschrankkuchen
Ingredients
Zutaten:
**Für den Boden:**
200 g Butterkekse oder Haferkekse
100 g Butter, geschmolzen
**Für die Creme:**
300 g Frischkäse
250 g Quark oder griechischer Joghurt
200 ml Schlagsahne
80 g Puderzucker
1 Päckchen Vanillezucker
150 g Erdbeeren, klein geschnitten
**Für das Topping:**
Frische Erdbeeren und Bananen in Scheiben Optional: 1–2 zerbröselte Kekse als Deko
Instructions
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln und mit geschmolzener Butter vermengen. In eine Springform (ø 24 cm) drücken und kalt stellen.
Frischkäse, Quark, Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Erdbeeren vorsichtig einrühren. Creme auf dem Boden verteilen und glatt streichen.
Mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, kalt stellen. Vor dem Servieren mit Erdbeer- und Bananenscheiben dekorieren.
Notes
Ein Spritzer Zitronensaft verleiht der Creme extra Frische.
Auch mit Himbeeren oder Pfirsichen ein Genuss! Bananen erst kurz vor dem Servieren auflegen, damit sie frisch bleiben